Gentil Rosso

Il Gentil Rosso è uno dei grani teneri tipici del sud italia.

Trova un impiego eccezionale nei prodotti da forno quali taralli e biscotti essendo un grano tenero molto duttile.

Fa parte di una serie di grani teneri del sud che venivano coltivati in passato quali, ad esempio, l’abbondaza, il gentil rosso, il risciola, la maiorca rossa e sono tutti grani che hanno fatto posto, in virtù di una riforma agraria, ai tipici grani duri del sud.

E’ consigliabile un uso incrociato in lavorazione di tutti questi grani per ottenere un prodotto finale eccellente.